Un dolce da preparare nel periodo di carnevale, soprattutto se si organizzano feste in maschera per bambini sono le "Stelle filanti", così denominata perché ricordano i tipici coriandoli.
Questa ricetta rivisitata può essere una gradevole alternativa alle "chiacchiere".
La ricetta, facile di preparazione, è molto golosa e piace ai bambini...e non solo.
Ingredienti:
• 200 gr. farina 00
• 2 uova
• 1 cucchiaio di rum (o vino bianco)
• 150 gr di zucchero semolato
• Scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
• Olio di arachidi
• Zucchero a velo per decorare.
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In una ciotola unite alla farina le uova e il rum, amalgamando ben bene fino a formare un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciare riposare per mezz'ora.
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Dopo dividete il panetto in 4 parti e stendete ogni porzione in una sfoglia sottile che cospargete di zucchero e limone grattugiato.
Arrotolatelo e tagliatelo a rondelle.
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Proseguite allo stesso modo con le altre parti dell’impasto utilizzando man mano lo zucchero e il limone grattugiato.
Friggete le rondelle in olio abbondante, asciugatele su carta assorbente e disponetele in un piatto cospargendole di zucchero a velo.
Volendo, si può variare cospargendo le “Stelle filanti” con del miele e confettini colorati.
Colomba Criscuolo
Rosanna Sannolo