Stamattina al mercato ho trovato delle alici freschissime. Ho deciso di fare una ricetta utilizzandole private delle lische. Bastano pochi ingredienti per realizzare un secondo economico e ricco di nutrienti nonché adatto a chi come me sta seguendo una dieta anti colesterolo.
Occorrono per 2 persone:
- 400 gr. di alici
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 aglio sminuzzato
- 1 peperoncino
- sale q.b.
- pane grattugiato q.b.
- prezzemolo
- 1 limone
Procedimento
Adagio le alici private di teste e lisca in una padella dove ho messo i 2 cucchiai di olio d'oliva. Le cospargo con un trito di aglio, peperoncino, sale e prezzemolo. Grattugio un po' di buccia di limone e finisco col pane grattugiato.
Faccio cuocere con un coperchio pochi minuti perché cuociono in fretta. Impiatto velocemente premendo un mezzo limone sulle alici e servo con un contorno di insalata. Questo piatto è di sicuro gradimento e in questo periodo le alici sono di stagione per cui è facile trovarle fresche in pescheria.
Ricetta realizzata a cura di Colomba Criscuolo